www.santisteban.eu
Este tipo de hornazo se prepara y se come en Santisteban del Puerto para el día 25 de Abril, San Marcos, cuando todo el pueblo sale al campo para celebrarlo. Se acompaña con huevos cocidos pintados por los niños de la casa.INGREDIENTES:HarinaLecheHuevosAceiteRalladura de limón.Toques personales de cada panadería.
Foto: Juan José Armijo Se trata de una receta básica de superviviencia a base de harina y agua. INGREDIENTES: Harina Pimientos Rojos Secos Ajo Patata ELABORACIÓN Los pimientos secos y los ajos se tuestan un poco en la satén con aceite. Se retiran pronto y se frien la patatas cortadas en rodajas. Seguidamente se tuesta[…]
Foto: Juan José Armijo INGREDIENTES: Patatas Pimientos secos rojos Ajo Aceite de oliva ELABORACIÓN Se cuecen las patatas sazonadas, junto con los pimientos secos. Una vez cocidas se escurre el agua y se machacan con el tenedor, también los pimientos. Se majan unos ajos con un poco de cominos, se le incorpora junto con un[…]
ANAFRERecipiente con ascuas para calentarse los pies. Muy usado sobre todo por los niños en la escuela.Informante: Colegio BACHILLER PÉREZ DE MOYA. (Exposición)
¡Gañanes de Torrealver! ¡Arriba, que ya es de día! Por lo alto del castillo empieza a rayar el día. El cuquito en el peñón y cantaba la golloría. ¡Arriba gañanes! ¡Que ya es de día! Informante: Amparo LÓPEZ BLASCO Fotografía: Francisco Miguel MERINO LAGUNA
CAPAOR – Maestro de castrar Fue un oficio muy importante hasta los años 60, cuando el animal para el trabajo fue sustituido por la maquinaria; y cuando la economía de consumo vino a sustituir a la de subsistencia. El trabajo consistía en castrar animales domésticos destinados al consumo humano, que se mantenían en todas las[…]
AJO DEL RÍO Esta comida se elaboraba con peces pescados en el cercano río Montizón, principalmente barbos. Se trata de un guiso de cucharada basado en un caldo con pescado y patata. Lamentablemente es un plato que se está perdiendo, y es una pena pues es válido con cualquier clase de pescado. INGREDIENTES: Cebolla Tomate[…]
Fotografía: Juan José ARMIJO GUERRERO. INGREDIENTES: 200 gramos de harina. 2 huevos. 1/4 de litro de leche. Aceite de oliva virgen extra. Azúcar. ELABORACIÓNDespués de batir los huevos, se añade la leche y se sigue batiendo. Posteriormente, se echa la harina en forma de lluvia y se sigue montando el contenido hasta obtener una crema[…]
Que baile Don Joaquín,tararín, tararín.Que baile Concepciónsubida al poyetón.Que baile Don Carmelocon solo un pié en el suelo.Que baile Carmelillasubida en una silla.Que baile Marcelinoy no bebas más vino.Que baile Maria Luisa,que a todos nos da risa.Que baile Don Manuely deje ya el pastel.Que baile Teresasubida en una mesa.Que baile Sebastiánsubido en el defán.Que baile[…]
La María Juana, la que jilaba,bebía vino, se emborrachaba.Como era tuerta,con el culo atrancaba la puerta.Salga usted,que la quiero versaltar y brincar, dar vueltas al aire.Esas son jerigonzas del baile,las jerigonzas.Por lo bien que lo baila esa mozadéjala sola, solita y sola,sola bailando.Esa niña se va paseandobusque compañala de la caña.Salga ustedque la quiero versaltar[…]
Mare yo tengo un novio aceitunero,que tiene vareando mucho salero.Cuendo me ve me dice: ¡Voy a morir por tí!Mare yo tengo un novio aceitunero,¡Aceitunero me gusta a mí!Dale a la vara,dale bienque las verdesson las carasy las negras pa ti,¡tiptí, tipití, tipití!Mare yo tengo un novio aceitunero,¡Aceitunero me gusta a mí!¡Ay! Vareando la aceituna¡Ay! no[…]
San Bartolomé se levantaba,pies y manos se lavaba,y se puso en el umbral,con Jesucristo quiso caminar.Y Jesucristo le dijo:-¿Donde vas Bartolomé?-Señor, contigo me iré.-Conmigo no te vendrás,porque te doy un don,que no se lo daré a varón,y te daré una dulzura,que no se la daré a criatura.En la casa que tres veces seas nombrado,no caerá[…]
San Cristobalón está en la puertacon la capichuela puesta,esperando que le digan la oración del peregrino;cuando Jesucristo vinoy se puso en el altar,con los pies llenos de sangrey las manos azotás.No te vayas Magdalena, que me tienes que limpiar,que estas son las cinco llagas que me quedan que pasar.Pasaré chicas y grandes por toda la[…]
Biblioteca digital y Blog centrados en el patrimonio y la memoria de Santisteban del Puerto y su comarca.
Blog por Manu Begara.
